Los mejores cuchillos de cocina: mantente afilado con los mejores juegos de cuchillos, Santoku, vegetales, cuchillos de chef y pan

¿Qué otros tipos de cuchillos hay?

Para el cocinero serio, hay una gran cantidad de otros cuchillos disponibles, incluido un cuchillo para deshuesar (para carnicería casera), un cuchillo para filetear (para preparar pescado desde cero), un cuchillo (para picar carne) y un cuchillo para uso general (cuchillo de uso general con filo dentado) para cortar y cortar carne y verduras más grandes). Otros cuchillos más especializados incluyen cuchillos de cocina china, cuchillos de paleta y mezzalunas (un cuchillo de dos mangos con un borde curvo para picar hierbas).

¿Qué tan importante es el tipo de metal?

En el extremo más barato está el acero inoxidable: estos cuchillos son bonitos y sólidos, pero pueden volverse romos rápidamente y tomar un tiempo para afilarse nuevamente. El acero al carbono es más caro, pero el metal es más fácil de mantener afilado debido a que es más duro, aunque tenga en cuenta que puede oxidarse.

Otras alternativas incluyen las cuchillas de cerámica: son encantadoras y livianas y mucho más duras que el acero al carbono, sin necesidad de afilar y no se oxidan, aunque pueden astillarse. Luego está Damasco, el rey de los cuchillos: estos caros cuchillos moteados tienen un núcleo de acero al carbono, rodeado de capas de acero inoxidable blando y duro, cuyo resultado es un filo extremadamente duro y afilado.



¿Hay otras características a tener en cuenta?

Descubre cómo se construye el cuchillo. Un cuchillo totalmente forjado siempre es mejor porque está hecho de un solo bloque de acero tanto para la cuchilla como para la espiga (la broca que une la cuchilla al mango). ¿Muy caro? Luego considere un cuchillo estampado, que está cortado a máquina de una tira continua de acero inoxidable. Si bien no es tan duradero como totalmente forjado, no es un mal compromiso. Si eres un usuario habitual de cuchillos, deberás pensar en el peso (idealmente para un cuchillo más ligero y ágil), aunque para usuarios de cuchillos más ocasionales eso no será un problema.

Ver relacionado Mejor espiralizador: espiralizadores manuales y eléctricos desde £ 12 La mejor tabla de cortar: las mejores tablas de cortar de madera, plástico y bambú para tu cocina

También debe probar un cuchillo para su equilibrio. Algunos diseños tienen el peso concentrado en la cuchilla para ayudar a cortar los alimentos duros, mientras que otros tendrán mangos más pesados, haciendo que la cuchilla más liviana sea más fácil de maniobrar. Idealmente, busque un buen equilibrio entre la cuchilla y el mango. Si un cuchillo viene con un cojín; La unión gruesa entre el mango y la cuchilla, esto también afectará su equilibrio. Los cuchillos de chef a menudo tienen un refuerzo, mientras que los cuchillos Santoku tienden a carecer de uno.

Asegúrese de que el asa sea ergonómicamente adecuada para usted personalmente, y no olvide las instrucciones de lavado. Si bien la mayoría de los cuchillos son aptos para lavavajillas, lavarlos a mano los mantendrá más afilados durante más tiempo. Luego, hay espacio para pensar, y el mejor lugar es un bloque de cuchillos o un estante de pared magnético.

Los mejores juegos de cuchillos de cocina para comprar

1. Joseph Joseph Elevate Knives: el mejor juego de cuchillos de cocina económico

Precio: £89 | Compre ahora de Amazon

La mayoría de los cuchillos de cocina tienen cuchillas que inevitablemente tocan la superficie o el tablero de la cocina cuando se despliegan entre las tareas, enviando a los monstruos limpios a un estado instantáneo de angustia. No es así con este completo juego de cuchillos con cuchillas recubiertas de silicona y acero inoxidable, que cuentan con un útil soporte para herramientas y un mango con peso. Otros beneficios de este conjunto de gran valor incluyen los cómodos mangos y la forma en que cada cuchillo se desliza fácilmente a través de los alimentos sin arrastrarlos. Mientras tanto, el bloque de cuchillas giratorias de carrusel de aspecto contemporáneo es un gran ahorrador de espacio que mantiene cada cuchillo en su lugar magnéticamente (con la ventaja adicional de que cualquier cuchillo se ajusta en cualquier ranura).

Especificaciones clave, tipos incluidos: cuchillo para pelar 3.5in, cuchillo serrado 4.25in, cuchillo Santoku 5in, cuchillo para chef 6in, cuchillo para pan 8in, cuchillo para trinchar 8in; Tipo de bloque de cuchillo: El plastico; Dimensiones del bloque de cuchillas (WDH): 16,1 x 16,1 x 28,8 cm; Garantía: Garantía de 2 años (1 año si no se compra directamente a Joseph Joseph)

2. Juego global de bloques de cuchillos de seis piezas: el mejor juego de cuchillos para cocineros serios

Precio: £425 | Compre ahora de Amazon

Estos cuchillos livianos forjados a mano cortan limpiamente, con una presión sorprendentemente baja. Se sienten bien equilibrados y seguros de sostener, incluso con las manos mojadas, gracias a las manijas más largas con forma de castaño. A diferencia de los bordes biselados de cuchillos más baratos, estas cuchillas templadas en hielo han sido pulidas para un filo afilado que se dice que dura toda la vida.

Son una opción popular e higiénica entre los profesionales, y cada uno está perfectamente equilibrado, con asas huecas y rellenas de arena. También hay una ranura libre en este bloque en caso de que desee introducir un sacapuntas o tijeras coincidentes. Si no tiene espacio para el bloque de cuchillos, tenga en cuenta que también puede comprar juegos de cuchillos globales similares con un estante de pared magnético, una excelente opción para cocinas más compactas.

Especificaciones clave, tipos incluidos: cuchillo de cocina 20 cm, cuchillo para pan 21 cm, cuchillo para trinchar 21 cm, cuchillo para pelar 9 cm, cuchillo para uso general 11 cm; Tipo de bloque de cuchillo: Acero inoxidable; Dimensiones del bloque de cuchillas (WDH): 34 x 12 x 32.5cm; Garantía: 2 años

3. Juego de cuchillos con afilador Robert Welch Signature: el mejor juego de cuchillos de cocina

Precio: £299 | Compre ahora de Amazon

Si bien no es exactamente barato, en realidad obtienes mucho más por tu dinero con estos seis cuchillos galardonados, diseñados y aptos para lavavajillas que con muchos juegos que cuestan la mitad (o más) de nuevo. Los mangos tienen una forma ergonómica con un equilibrio particularmente bueno en la mano, mientras que las cuchillas de acero inoxidable alemán totalmente forjadas, con un ángulo de 15 grados, son súper fuertes. Incluso el bloque se destaca, especialmente por el afilador de cuchillos integrado que ayuda a mantener los cuchillos afilados y afilados (punta superior: cambie la rueda de afilado de cerámica cada año o dos) y el localizador magnético dentro de cada ranura que ayuda a proteger el filo. Pero no son para aquellos a quienes les gustan las cuchillas realmente delgadas.

Especificaciones clave, tipos incluidos: cuchillo de pan de 22 cm, cuchillo de trinchar de 23 cm, cuchillo de cocina de 14 cm, cuchillo de cocina de 14 cm, cuchillo de sierra dentado de 12 cm, cuchillo de verduras de 8 cm; Tipo de bloque de cuchillo: Plástico y acero inoxidable; Dimensiones del bloque de cuchillas (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Garantía: 25 años

4. I.O. Juego de bloques de cuchillos magnéticos Shen de 5 piezas: el mejor juego de cuchillos de estilo japonés

Precio: £429.95 | Compre ahora de Amazon

Estos cuchillos japoneses de aspecto impresionante tienen hojas delgadas, estables y súper afiladas, gracias a la combinación de acero extremadamente robusto y duro con capas de acero inoxidable más blando (mucho mejor que el metal duro solo, que puede ser frágil y romperse). Debido a que comenzaron su vida con manijas toscas que se volvieron incómodas de usar después de largos períodos, el fabricante trabajó con personas como carniceros y chefs para desarrollar la ergonomía y el resultado es que ambas cajas están marcadas y entusiasmadas por una variedad de profesionales de la cocina. Nos encanta la versatilidad del conjunto (el cuchillo de cocina es una gran alegría para todas las tareas complicadas, por ejemplo, mientras que el cuchillo de pan corta el más difícil de los panes, así como el tallado bien) y el de doble cara, fácil de ... use el bloque que le permite agregar a su colección.

Especificaciones clave, tipos incluidos: cuchillo de pan extra largo de 25 cm, cuchillo de cocinero de 21 cm, rebanador Sahm Kohm de 16 cm, cuchillo de cocina puntiagudo de 10 cm, Tipo de bloque de cuchillo: Limpie la madera dura magnética; Dimensiones del bloque de cuchillas (WDH): 28 x 12 x 27 cm; Garantía: Garantía de por vida del fabricante

Compre ahora de Amazon


5. Edge of Belgravia Precision Classic: los mejores cuchillos para cortar con precisión

Precio: £99.90 | Compre ahora desde Edge of Belgravia

Estos son los cuchillos elegidos por los chefs de renombre, incluidos Cornelius Veakins y James McIntosh, que hablan maravillas de sus habilidades de corte de precisión, gracias a las cuchillas finas y livianas con revestimiento antiadherente, que, por cierto, están hechas de acero inoxidable medio-duro Para una mayor retención de la nitidez. Está claro que también se ha pensado mucho en la ergonomía, con manijas recubiertas de goma que se ven incómodamente angulares pero están moldeadas exactamente en los lugares correctos para que quepan como un guante en la mano. Son unos cuchillos realmente impresionantes, y tan buenos como unos cinco o seis veces su precio.

Especificaciones clave: cuchillas de acero inoxidable recubiertas; Garantía: vida útil para fallas de fabricación

6. Juego de cuatro cuchillos de cocina Tog: Petty, Santoku, Gyuto y Sujihiki: el mejor juego de cuchillos para cortar la longevidad

Precio: £690 | Comprar ahora de Tog Knives

Los cuchillos de arrastre pueden ser una inversión, pero si considera el costo durante décadas (cuántos cuchillos romos o doblados terminan en el contenedor) y la garantía de por vida de este juego, entonces es un precio menos costoso. Se compone de cuatro cuchillas multitarea bien equilibradas: la Petty maneja las tareas del cuchillo de pelar con facilidad, como preparar frutas y verduras, mientras que la Santoku puede carecer de sus hoyuelos típicos y tiene una punta puntiaguda, pero aún se mueve sin esfuerzo desde el corte fino hasta el corte carne y aves de corral. Para tareas más grandes, como cortar carne, el Gyuto o el cuchillo del chef están a la mano. La adición final es el Sujihiki, esencialmente un cuchillo de trinchar, pero que no se verá frustrado por el asado del domingo o el pavo de Navidad, que tiene una hoja delgada y ágil. Todos están bien equilibrados, son relativamente livianos y son excelentes para cualquiera que no le gusten las cuchillas pesadas y difíciles de manejar.

En última instancia, es la construcción lo que los hace especiales: los mangos grabados con láser están hechos de una madera polimerizada llamada Kebony, que teniendo en cuenta sus otros usos como revestimientos y cubiertas externas, es tan duradera como la madera. También hay 10 capas de cobre antimicrobiano en cada cuchilla junto con 21 capas de acero japonés que las ayudan a mantenerse afiladas. Durante las pruebas, los cuchillos cortaron sin esfuerzo todo, desde pollo hasta calabaza y piña. Sin embargo, hay dos inconvenientes: no son aptos para lavavajillas, por lo que deben limpiarse (con mucho cuidado) a mano, y no hay bloque incluido, así que asegúrese de equiparse con una rejilla para evitar que se rompan en un cajón.

Especificaciones clave – tipos incluidos:cuchillo para pelar 12.5cm, cuchillo Santoku 17cm, cuchillo para chef 21cm, cuchillo para trinchar 26cm;Bloque de cuchillo:Ninguna;Garantía:Toda la vida

Comprar ahora de Tog Knives


Los mejores cuchillos de pan, vegetales, Santoku y de chef para comprar

1. Cuchillo para verduras Le Creuset con mango de acero inoxidable: el mejor cuchillo para verduras

Precio: £75 | Compre ahora de Le Creuset

Una marca mejor conocida por sus ollas que por sus cuchillas, sin embargo, este es el cuchillo de cocina más afilado, más preciso y fácil de usar que pudimos encontrar para cortar o cortar todo, desde cebollas y ajo hasta papas y frijoles. De hecho, incluso después de preparar una cena asada para 16 personas, nuestras manos no mostraron signos de cansancio o dolor y, debido a que la cuchilla está hecha de acero de Damasco, lo ayudará a seguir año tras año de trabajo de preparación de vegetales. Sin embargo, solo se lava a mano y no se puede usar con las manos mojadas.

Especificaciones clave: Acero inoxidable de 9 cm; Garantía: 2 años

Compre ahora de Le Creuset


2. Cuchillo de pan totalmente forjado de acero inoxidable Lakeland: el mejor cuchillo de pan

Precio: £18 | Comprar ahora de Lakeland

Este es un gran precio para un cuchillo de pan fuerte y bien equilibrado. El buen agarre asegura que se corte bien y recto, lo que facilita la producción de todo, desde rodajas finas y delicadas hasta puertas gruesas. Descubrimos que corta rebanadas de hogaza tras hogaza sin que se rompa, y eso incluso se aplica a hogazas de pan blanco crujiente con medias suaves y aireadas. El borde dentado, que está hecho de acero inoxidable, es afilado y duradero y puede taponarse en el lavavajillas después de su uso.

Especificaciones clave: Hoja de acero inoxidable de 22 cm; Garantía: Garantía de 3 años

Comprar ahora de Lakeland


3. Robert Welch Signature Santoku Knife: el mejor cuchillo Santoku por menos de £ 50

Precio: £46 | Compre ahora de Amazon

Un gran cuchillo Santoku puede costar cientos de libras, pero no es necesario, especialmente si es solo para uso doméstico. Y este, cuyo mango moldeado y curvado no podría sentirse mejor en su mano si lo intentara, proporciona la prueba. La hoja ancha y las hendiduras festoneadas cortan rápida y sin esfuerzo sin que la comida se pegue a la hoja, y el acero inoxidable alemán totalmente forjado lo hace robusto y bellamente equilibrado. A diferencia de muchos cuchillos Santoku, puede ponerlo en el lavavajillas, aunque tenga en cuenta que el color del mango puede desvanecerse después de unas semanas, lo que es menos probable que ocurra con el lavado de manos. Sin embargo, no es para las manos mojadas.

Especificaciones clave: 14 cm de acero inoxidable totalmente forjado; Garantía: Garantía de 25 años

Compre ahora de Amazon


4. Zwilling Pro Santoku Knife: el mejor cuchillo híbrido chef / Santoku

Precio: £81.64 | Compre ahora de Amazon

¿No está seguro de si optar por un cuchillo de cocina occidental tradicional (más versátil) o un Santoku japonés (más ágil)? Esta opción híbrida totalmente forjada le brinda los beneficios de ambos, lo que permite movimientos de balanceo y corte, con un equilibrio y agarre sobresalientes, que hacen que todo sea fácil, desde el corte fino hasta el corte de precisión. La cuchilla, que está hecha de una sola pieza de cromo y acero inoxidable al carbono, se calienta a 1,000 ° C, luego se congela a -70 ° C, es tan fuerte como viene, además de tener una buena longevidad. No es de extrañar que este cuchillo de fabricación alemana sea el favorito de algunos de los mejores chefs Michelin.

Especificaciones clave: Acero de fórmula especial totalmente forjado de 18 cm; Garantía: tiempo de vida limitado

Compre ahora de Amazon

Idiomas
Spanish Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Deutsch Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Russian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese